Quiche Lorraine

Olá pessoal,

Hoje vou postar uma receita clássica francesa .

A Quiche Lorraine é uma torta salgada que compõe  queijo, bacon , leite entre outros ingredientes.

Ela normalmente é usada como prato principal e em algumas vezes acompanhada de uma salada bem simples.

Ela não é tão fácil como as outras receitas que já postei aqui , porém é bem  gostosa. Então vale muito a pena tentar fazer.

Quiche Lorraine

Receita para 4 pessoas.

Massa

- 250g de Farinha de Trigo

- 1 Pitada de Sal

- 125g de Manteiga Sem Sal

- 1 Gema

- 40ml de Água

Recheio

- 160g de Bacon

- 15 ml de Óleo

- 100g de Queijo Gruyere ralado

- 2 Ovos

- 2 Gemas de Ovo

- 300ml  de Creme de Leite Fresco

- 100ml de Leite

- Noz Moscada ralada

- Sal

Pimenta do Reino Branca

Modo de Preparo:

Massa

Em uma bancada coloca a farinha abrindo um buraco no meio. No centro coloque a água, a gema, a manteiga em pedaços e o sal. Misture a massa até que ela fique uniforme. Junte a massa e a envolva com plástico filme. Deixa-a 1 hora na geladeira.

Em uma assadeira sem fundo coloque a massa com cuidado. Coloque-a por toda a assadeira. Com um garfo faça pequenos furos no fundo da massa. Coloque papel manteiga no fundo e alguns feijões em cima, para que a massa não cresça.

Deixe descansar por 15 minutos.

Ascenda o forno e deixe pré-aquecer à 180ºC . Coloque a massa e deixe assar por 10 minutos. Reserve.

Recheio

Tire a pele do bacon e corte-o em pedaços pequenos. Frite-os em uma frigideira com o óleo sem deixa-los secar. Tire o excesso da gordura com o papel toalha.

Misture em um recipiente os ovos, a gema, o leite, o creme de leite, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino.

Passe com um pincel na massa pré-assada com a clara de ovo e secar por 1 minuto no forno.

Coloque o bacon e a metade do queijo. Despeje a mistura sobre o bacon e o queijo. Coloque o resto do queijo por cima. Asse  no forno por 180ºC , até o recheio estiver cozido.

Como acompanhamento eu fiz uma salada bem simples de alface crespa, alface roxa, rúcula e tomate em cubinhos.

Fiz um molho bem simples .

-3 colheres de sopa de azeite

- 1 Colher de sopa de Vinagre Balsâmico

- Sal a gosto

Misture até ficar homogêneo. E coloque em cima da salada.

Espero que façam a receita. E que gostem .

O Recheio pode ser algum de sua preferência.

Até semana que vem.

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